栄養記事一覧

前稿につづき、野菜の重要性について考えてみます。 植物特有の栄養素：フィトケミカル フィトケミカルについては、以前の稿でも触れましたが、抗酸化物質としての役割があります。 抗酸化物質は、それぞれが連携しながらネットワーク...

今まで、栄養関連の記事で“たんぱく質（特に動物性）”を推してきました。理由は、たんぱく質が身体の「構造と機能」の主成分だからです。たんぱく質なしに人の身体は、形を保つことも臓器を働かせることもできないのです。 たんぱく質が不足しない...

今までの投稿で「動物性たんぱく質が必要だ」ということは理解していただけたでしょうか？でも「動物性食品は身体にわるいんじゃないの？」と心配を聞くこともあります。その疑問について、考察してみたいと思います。 鍵は“脂肪の品質”です。 ...

今まで「たんぱく質をとりましょう」という記事を書いてきて、意図的に黙ってきたことがあります。「動物性と植物性の違い」についてです。 私の周りでも、たんぱく質を薦めると、豆腐を食べたり“ソイプロテイン”を買ったりする人が結構いますが、...

“肉食系”を自認している健康な方以外のすべての人、特に慢性疾患にり患してる方、多くの女性、こども、老人、炭水化物依存な男性などは、意識的にたんぱく質摂取を増やすことをお勧めします。 たんぱく質摂取は、1回きりではなく“生活習慣”とし...

前２つの記事で、たんぱく質の量が足りてないかもしれないと、わかっていただけたかと思うのですが、たんぱく質をとるとムキムキになるとか太ることを、心配される方がいます。 食べるだけでムキムキにはなれない 実際、ボディビルダーの方々...

普通に食事してるしたんぱく質不足なんて関係ない、という人へ、「普通」がいけてないかもしれない、という話を書いてみます。特に、成長期前のこどものいる方におすすめします。 日本人の今のたんぱく質摂取量は1950年代と同じ水準て知ってまし...

恥ずかしながら、私は長い間、栄養不良状態で生きていました。というのは、自分は栄養は足りていると信じていたから、あえて調べたり勉強したりしてこなかったのです。でも、今ではわかります。普通の「良い」食事をしていても、日本人（特に女性）は栄養（...