野菜

セルフメンテナンス

野菜の効用②:抗酸化活性

前稿につづき、野菜の重要性について考えてみます。 植物特有の栄養素:フィトケミカル フィトケミカルについては、以前の稿でも触れましたが、抗酸化物質としての役割があります。 抗酸化物質は、それぞれが連携しながらネットワーク...
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野菜の効用①:食物繊維と腸内細菌

今まで、栄養関連の記事で“たんぱく質(特に動物性)”を推してきました。理由は、たんぱく質が身体の「構造と機能」の主成分だからです。たんぱく質なしに人の身体は、形を保つことも臓器を働かせることもできないのです。 たんぱく質が不足しない...
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